Saborizante em pó que entrega o verdadeiro sabor de mascarpone com baixa dosagem, garantindo padronização e praticidade em gelateria, sorveteria e confeitaria. Pode substituir o mascarpone fresco para maior estabilidade da receita e rendimento.
Benefícios:
✅ Baixa dosagem e padronização do sabor em grandes volumes
✅ Estabilidade: pode substituir o mascarpone fresco na formulação
✅ Textura aprimorada em confeitaria (com goma guar) e sem gema de ovo em pó
✅ Gluten Free; certificações Halal Italia e Kosher (Star-D)
Informações Técnicas:
• Dosagem – gelateria/sorveteria (uso geral): 40 g/kg de mistura; como complemento de creme/fior di latte/avelã: 10 g/kg
• Dosagem – confeitaria: 80 g/kg de creme de leite + 150 g de leite quente
• Não contém glúten; Halal Italia; Kosher (Star-D)
• Fabricação: Itália
• Embalagem: Pacote 1,0 kg