Maltodextrina de grau alimentício obtida a partir do amido de milho hidrolisado, com Dextrose Equivalente em torno de 17–19,9. Atua como agente de corpo e textura em formulações para sorvetes, compostos lácteos, bebidas e sobremesas em pó, contribuindo para viscosidade, estabilidade e sensação cremosa, com baixo dulçor.
Benefícios:
✅ Aumenta a viscosidade do sorvete, proporcionando textura mais cremosa e agradável na boca
✅ Ajuda a padronizar corpo e sólidos solúveis, favorecendo derretimento uniforme e apresentação estável no balcão
✅ Baixo poder edulcorante, permitindo ajustar doçura sem comprometer o equilíbrio da fórmula
✅ Excelente solubilidade a frio, facilitando o preparo de bases líquidas, bebidas e sobremesas em pó
✅ Funciona como veículo para aromas, corantes e outros ingredientes, melhorando dispersão e desempenho tecnológico
Informações Técnicas:
● Produto: Maltodextrina Mor-Rex 1920 em pó
● Origem: Obtida por conversão enzimática controlada do amido de milho
● Aplicações sugeridas: Sorvetes, açaí, compostos lácteos, achocolatados e milk-shakes em pó, sobremesas em pó, suplementos para atletas, misturas para bolo, recheios e outros produtos alimentícios que demandem corpo e sólidos solúveis
● Armazenamento: Manter em local seco, fresco, ventilado e ao abrigo da luz; conservar a embalagem bem fechada após o uso