Sistema emulsificante/estabilizante 100% vegetal para sorvetes de massa e picolés, que promove cremosidade, uniformidade e maior estabilidade, garantindo textura consistente do batimento ao ponto de venda.
Benefícios:
- Eleva a cremosidade e a sensação de boca aveludada.
- Melhora a estrutura, a uniformidade e a resistência ao derretimento.
- Contribui para overrun estável e redução de defeitos (sinérese/areia).
- Versátil para produção artesanal e industrial.
- Formulação de origem 100% vegetal.