Base láctea com alta concentração de proteína e gordura para aplicações premium, projetada para substituir totalmente o leite em pó integral e/ou fluido mantendo cremosidade, corpo e sabor equilibrado.
Benefícios:
✅ Substituição total do leite em pó com performance premium.
✅ Alta incorporação de ar (overrun) e textura uniforme.
✅ Não sobrepõe a saborização com notas lácteas excessivas.
✅ Excelente relação custo/benefício para produtos de alto padrão.
Informações Técnicas:
• Tipo: base láctea de alta performance.
• Aplicações: sorvetes premium e sobremesas cremosas congeladas.
• Função tecnológica: corpo, cremosidade, estabilidade e overrun.
• Uso: pode substituir totalmente leite em pó integral e/ou leite fluido.