Base que equilibra proteína, gordura e estabilizante, indicada para enriquecer caldas base e aplicações de pista (self-service).
Benefícios:
✅ Corpo suave e emulsão estável.
✅ Melhora textura, estabilidade e cremosidade das caldas.
✅ Maior resistência à umidade, ideal para pista/topping.
✅ Versatilidade em sorvetes e açaí.
Informações Técnicas:
• Aplicações: enriquecimento de calda e pista de açaí (topping).
• Função tecnológica: equilíbrio entre proteína, gordura e estabilizante.
• Uso típico: reforço de corpo e estabilidade em bases e coberturas.