Substituto do leite em pó integral com alto desempenho, cremosidade e perfil lácteo marcante, desenvolvido para bases premium. Proporciona textura ultra-cremosa e maior overrun graças à tecnologia de aerantes da formulação, elevando rendimento e padronização sensorial.
Benefícios:
✅ Textura ultra-cremosa e corpo aveludado.
✅ Notas lácteas marcantes e equilibradas, sem sobrepor a saborização.
✅ Maior overrun (aeração) para melhor leveza e rendimento.
✅ Padronização e estabilidade em linhas premium e gourmet.
Informações Técnicas:
• Tipo: substituto de leite em pó integral de alto desempenho.
• Função tecnológica: aporte lácteo, cremosidade, corpo e aeração (overrun).
• Aplicações: sorvetes premium e sobremesas congeladas gourmet.
• Diferenciais: formulação nobre e moderna, com equilíbrio sensorial e tecnologia de aerantes.
• Uso: pode substituir total ou parcialmente o leite em pó integral na base.