O Kerrycreme 27 GM é um composto creme lácteo em pó desenvolvido para bases de sorvetes e sobremesas congeladas. Proporciona cremosidade, corpo, estabilidade e derretimento controlado, contribuindo para padronização sensorial em processos a frio ou a quente e permitindo otimização de custos com excelente desempenho industrial.
Benefícios:
✅ Textura ultra cremosa e corpo aveludado para sorvetes e sobremesas.
✅ Melhora de estabilidade e derretimento, favorecendo a vida de vitrine.
✅ Aeração (overrun) equilibrada, com leveza e rendimento.
✅ Sabor lácteo limpo e equilibrado, sem mascarar a saborização.
✅ Padronização entre lotes e facilidade de processamento (boa dispersão e solubilidade).
✅ Versatilidade para bases de massa, picolés cremosos, caldas base e bebidas geladas.