Pasta saborizante sabor zabaione, ideal para aplicações em gelateria, sorveteria e confeitaria.
A linha Delipaste oferece alto nível de concentração de ingredientes, potencializando aromas e sabores e garantindo resultado constante nas preparações.
Benefícios:
✅ Perfil autêntico de zabaione, com notas de vinho Marsala e gema de ovo.
✅ Fácil incorporação em bases leite/água, com excelente rendimento.
✅ Baixa dosagem recomendada e padronização sensorial entre lotes.
✅ Versátil para mesclas, recheios e finalizações em sobremesas geladas.
Informações Técnicas:
• Composição (caracterizantes): Vinho Marsala 39% e gema de ovo 20%.
• Teor alcoólico: 9% • Categoria: Pasta açucarada-alcoólica • Corantes: não possui.
• Textura: Lisa.
• Dosagem (gelateria/sorveteria): 50–100 g/kg de mistura.
• Dosagem (confeitaria): 30–50 g/kg de mistura.
• Embalagem: Lata 1,25 kg • Caixa: 10 kg (8 un.) • Fabricação: Itália.