Base em pó para preparo a frio (não requer pasteurização) de gelatos e sorvetes à base de leite. Proporciona cremosidade, textura estável e padronização do resultado, mantendo o sabor limpo da receita. Sem emulsificante na formulação.
Benefícios:
✅ Processo a frio: agilidade operacional e repetibilidade de lote
✅ Cremosidade e corpo superiores no produto final
✅ Sabor neutro que não mascara pastas/variegatos
✅ Padronização e qualidade para produção profissional
Informações Técnicas:
• Uso: Calda a frio (sem pasteurização)
• Dosagem recomendada: 35–50 g por litro de leite (ajustar conforme perfil desejado)
• Aplicações: Gelatos/sorvetes lácteos; base neutra para uso com pastas saborizantes
• Embalagem: Pacote 1 kg