Preparo em pó para gelatos/sorvetes lácteos, desenvolvido para calda a quente (pasteurizada), garantindo cremosidade, textura estável e padronização profissional em cada lote. Formulação com açúcares, leite em pó, estabilizantes e emulsificante.
Benefícios:
✅ Alta performance com estrutura cremosa e derretimento uniforme.
✅ Padronização e qualidade em produção contínua.
✅ Operação a quente para melhor hidratação de estabilizantes.
Informações Técnicas:
• Composição-base: Açúcares, leite em pó, estabilizantes e emulsificante.
• Dosagem recomendada: 35–50 g por litro de leite.
• Embalagem: Pacote 1,0 kg | Caixa 12 kg (12×1 kg).
• Indicação de uso: Preparar a calda pasteurizada antes do batimento/congelamento.