Base de baixa dosagem (100 g/L) para preparar calda de chocolate com cacau 22/24% e sem gordura adicional, resultando em sabor mais intenso e limpo. Indica-se o uso a quente; também pode ser feita com leite fervente, deixando a mistura descansar para hidratar os estabilizantes.
Benefícios:
✅ Sabor potente de chocolate (cacau 22/24%)
✅ Sem gordura adicional: perfil sensorial mais limpo e definido
✅ Baixa dosagem (100 g/L): alto rendimento e padronização
✅ Melhor desempenho a quente; uso a frio possível conforme processo
✅ Base láctea para textura cremosa e derretimento uniforme
Informações Técnicas:
• Dosagem recomendada: 100 g por litro de leite
• Teor de cacau: 22/24%
• Gordura adicional: Não contém (formulação sem adição de gordura)
• Processo: Uso a quente preferencial; alternativa com leite fervente + repouso para hidratação dos estabilizantes
• Base/uso: Leite | Quente / Frio (conforme operação)
• Apresentação: Pacote 1,0 kg | Caixa 12 kg (12×1,0 kg)
• Armazenamento: Conservar em local seco, fresco e ao abrigo da luz; manter a embalagem bem fechada